山东省中醇环保设备有限公司:山东人的早餐,中正醇和、健康养生

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最近看到这个早餐中国的节目,觉得真的很不错,能够在家就领略到全国各地最接地气的美食,笔者这边是山东的,就山东的早餐给大家说一说。可能在外地人的眼里山东是一个以咸和腌为主的食材,其实这么说也没有错只不过稍显片面了一点。山东人的早餐不能归于一类,沿海地区相对于清淡一些,内陆地区相对于油腻一些,有人说早餐就应该让身体有足够的热量,也有人说早餐应该清淡一些,否则会影响午饭的食欲。

那么先说一下半岛地区,基本上都是以粥和面条为主的,也有汤和豆腐脑作为辅助,但不是重点。粥的话种类很多种,其中我觉得早餐小米粥是最好的,小米粥养胃,胃肠在经过一晚上的空闲之后,如果贸然接受刺激性的东西可能会引起不良反应,这个刺激不单单是过酸、过辣的刺激,还有油腻和咸都是属于刺激性的。熬制小米粥加上些许枸杞、红枣,有条件的话加点百合、银杏之类的都是很不错的,就着油条或者肉夹馍都是蛮好的。

面条的话尤其是以烟台的面条最佳,网上大家可能会搜到福山和蓬莱的面条,其实不管是福山的大面还是蓬莱的小面,更多的是一种代名词而已,因为都是在烟台周边地区闻名的,所以说很多面条的制作方法都沿袭了这两个地区的风格特色。福山的大面讲究劲道爽口,但是在滑上却不如龙须面等面条,吃的时候多配上大骨高汤,撒上葱花香菜再辅以配料,不管是西红柿蛋还是茄子蛤蜊都能与面条完美的融合,当然了即使作为中饭也是可以的,不过配菜的话多加点肉,肘子、排骨什么的最合适不过了。

内陆地区的早餐多吃糁汤,糁汤原为用香米和牛羊肉熬制出来的汤,后来演变的愈发简略,往往把打一个鸡蛋搅拌均匀后浇上骨汤,然后撒上少许葱花和香油,就可以直接喝了,尤其是临沂、济宁地区的人们早上不愿意麻烦,往往用这种方法就可以吃到一碗热乎乎的营养汤品。如果还想丰富一些,提前准备几片酱牛肉或者熟羊肉涮下去,吃上一点上午很抗饿。我看到网上说道菏泽的羊肉汤,没错菏泽的羊肉汤的确是北方一绝,但并不适合早上吃,早上吃还是太油腻了一些,不利于身体的消化和吸收。

最后说说豆腐脑,当然这个不是山东的专属,不过山东似乎在豆腐脑上有一些变化,自古都有咸甜之争,真的是从豆浆打到豆腐脑,但我觉得山东地区的豆腐脑其实喝不到明显的咸甜口味,应该算是咸中带甜、甜里有咸,味道非常的中正,不管是南北方都是非常适宜的,而且不管是咸还是甜,偏颇哪一方面都是很难喝的,而且对身体也不算好。

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